Untukelak tak cukup terutama hidang secara buffet untuk 100 orang makan kita perlu sediakan antara 13 - 15 kg ayam. Mesti kena makan kan. Jemput jiran sebelah rumah dan kawan-kawan terdekat je. Lengkap untuk tetamu dari sekitar 50 pax hingga 100 pax samaada makan buffet atau siap packing. Sehari paling kurang makan mesti tiga kali paling basic.
- Simak tata cara pembagian daging kurban berapa kilogram untuk tiga golongan yang berhak menerima. Tahun 2023, Idul Adha jatuh pada 10 dzulhijjah atau tanggal 28 Juni 2023 yang ditandai dengan adanya penyembelihan hewan kurban. Berkurban adalah ibadah sunnah muakkad atau yang paling dianjurkan untuk dilaksanakan oleh umat Islam. Dalam pelaksanaan kurban ini, ada ketentuan yang harus diperhatikan dalam pembagian daging kurban agar adil untuk semua penerima. Lalu, berapa kilogram daging kurban yang didapat dan bagaimana cara pembagiannya? Ada tiga kriteria untuk golongan penerima daging kurban, yaitu orang yang berkurban, fakir miskin, dan umum. Ketentuan persentase pembagiannya adalah 1/3 untuk orang yang kurban, 1/3 untuk fakir miskin, dan 1/3 untuk masyarakat umum. 1. Orang yang berkurban Orang yang berkurban atau yang memiliki sebutan shohibul qurban berhak untuk mendapatkan jumlah daging yang lebih banyak. Sedangkan sisanya yaitu ⅔ bagian harus diberikan kepada pihak lain seperti fakir miskin dan masyarakat umum. Seseorang yang berkurban ini tidak boleh menjual kembali bagian hewan kurbannya seperti daging, kulit, atau bulu. Baca juga Apa Boleh Non Muslim Mendapatkan Daging Kurban saat Hari Raya Idul Adha? Penjelasan Buya Yahya 2. Fakir Miskin Fakir miskin, yatim piatu, atau kaum dhuafa adalah kelompok yang paling utama mendapatkan daging kurban. 1/3 bagian dari hewan kurban dibagikan secara merata kepada kelompok fakir miskin ini.
Keduadaging ini mengandung nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Dalam 100 gram daging kambing mengandung 149 Kkal, 16,6 gr protein, 9,2 gr lemak, 11 mg kalsium dan 1 mg zat besi. Sedangkan untuk 100 gram daging sapi mengandung 201 Kkal, 18,8 gr protein, 14 gr lemak, 11 mg kalsium dan 2,8 mg zat besi. Protein yang terkandung dalam daging 1 liter bisa kg Beras = 10 orang..kalau serve tetap tambahkan 1/2 liter 20 ps = liter Ayam 1 ekor tetap hitungan 8 orang 8 potong untuk menu ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik yg pakai jeruk limau ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong 12. jadi menghitung nya seperti ini 50 porsi, ayam panggang 50 ; 8 = 6,25 = hitung bulat 6,5 ekor 50 porsi, Ayam gr mentega 50 12 = 4,166 = hitung bulat ekor ayam Nah kalau mau masak Sea food… 100 ps untuk menu Udang goreng tepung dibutuh kan 7 kg Udang segar ….maaf itung sendiri yaa.. 100 ps menu Cha Udang saus tiram tdk perlu 7 kg, bisa 5 kg tamah sayurannya 2 kg bawang bombay, paprika merah hjau Cumi-cumi juga sama yaa hitungan nya dengan Udang ..biasanya untuk Cha Cumi saus tiram. 100 ps menu kakap gr tepung juga butuh ikan putih frozen sebanyak 7 kg di lotte ada, atau minta sama distrubutor ikan untuk Gurame asam manis…lebih baik ada di menu keluarga aja, disamping dagingnya pelit , udah gitu suka jadi acak adut, karena atiitude makan tamu tidak bisa kita tebak. Dalam menghitung sayuran.. saya selalu menganggap untuk sebuah menu 100 ps itu ada 6 kg bahan totalnya. jadi kalau kasusnya Chap cai..tinggal kita urai keseluruhan nya 6 – 7 kg. Sayuran sifatnya banyak sekali, ada yang tetap konstan utuh ketika dimasak..ada yang mimpes banget seperti sawi hijau, saya selalu masak mie goreng ukuran 100 ps butuh 2 kg sawi… halah itu baru keliatan deh. let’s say Soup Kimlo total sayuran di dalam nya 5-6 kg wortel 3 kg, baso 25 butir iris 3, sedap malam kering 250 gr, jamur kuping 250 gr, daun bawang seledri /finishing 250 gr, soun 250 gr, daging tetelan 250 gr, ayam suwiran 1/2 ekor kurleb 500 gr Prasmanan siapa yang memesan ? orang kantoran, keluarga, tetangga, anak-anak, teenager ? perlu ditanyakan untuk bahan acuan kita…arahnya akan oh kantoran, tidak perlu banyak nasi, karena mereka sudah cukup tau bagaimana “hidup sehat” biasanya mereka akan meminta lebih di menu salad, gado-gado atau Cha kecuali untuk keluarga sudah pasti acara makan-makan yang super heboh.. “maaf bu, ini untuk acara apa kira-kira?” …. “seratus hari ibu saya” dengan demikian kita jangan memasang warna cover meja dengan warna yang ngejreng.. Dessert adalah pelengkap pada menu prasmanan Aneka buah Potong, Pudding, Snacks, Soft Drink – Aneka Buah 100ps biasanya Semangka 1 , Melon 2, Nenas 3, Pepaya1 tetapi kalau sudah ada nenas di menu Salad, nenas bisa di skip. – Pudding 100ps hitungan saya satu loyang plastik pudding untuk 20-25ps jadi biasanya tersaji dengan 4 aneka warna puding mangga, puding cokelat 2 loyang, puding strawberry tapi pada kenyataan nya saya selalu melihat pudding lebih satu loyang, jadi saya tersaji 3 loyang kecuali ada permintaan khusus. -Snacks finger snaks usahakan kalau sudah menangani makanan nya, snacks pesan pada suplier snaks yang berukuran kecil-kecil, atau kita bisa bilang “snacks nampan”, untuk ukuran 100ps pesannya 125 pcs, paling minim harus 3 macam jenis nya 2 manis, 1 asin, untuk menjadi perhatian bila ada yang minta “jajan pasar tradisional tampah” bedakan harganya dgn snacks, karena ini butuh keahlian khusus. – soft drink 100ps misalnya fanta merah, pepsi blue, Coca cola total 8 botol x 1,5 liter kalau ditanya oleh customer, kenapa dessert nya sedikit, kita harus bisa “lips service” yang tidak berbohong.. “ini kaan pelengkap untuk sajian utama buu, jadi tidak harus sejumlah yg dipesan” Di lain kesempatan akan ada customer yang…sajian dessert ini ga pake, itu ga pake, yg ini ga usah “harga berubah kaan ?” …”bisa bu, tapi dessert yang keluar 2 macam snack dan soft drink, buah dan snacks atau lainnya misal harga hanya 2500 ya bu … jadi 42500..kira-kira begitu..ingat ini pelengkap Atau kasus lain ..”saya ingin ganti juice buah atau Es cendol, yang diganti Soft drink” …”boleh” tapi tetap dua yang keluar snacks/pudding dan soft drink diganti oleh Es cendol, es kelapa, atau juice-juice an perhatikan jam tayang yaa..juice buah tidak baik berlama2 Tidak bisa dipungkiri.. maka ibu-ibu tetap harus punya acuan sendiri untuk jenis minuman variatif es cendol, es buah, es kelapa dll tetap membeli lalu tuang ke dalam gelas Soft drink 1 plastik isi berapa gelas gelas soft drink itu bukan ukuran gelas biasa dia agak lebih kecil. Nanti akan saya tambahkan lagi, yang penting semua harus punya “Standarisasi” masing-masing, standar menu, standar style, standar dessert … kembali kepada gaya dan type kita.. ini hanya sekedar gambaran pada umumnya. jadi tidak harus…acuan ini akhirnya tetap pada pilihan masing-masing… dan bisa ditambah atau dikurangi sesuai standar anda…
Jadi untuk 100 orang kurang lebih 10 kilogram beras. Volume = 1kg / 753 kg/m³. Jika terlalu banyajk membazir pula. 1 Kg Beras 10 Orang Lunchbox Kalau Buffet Bisa Lebih Hemat. Karena 1 liter = 1 dm³ maka 1 m³ = 1.000 dm³ = 1.000 liter.
1kg beras = 10 orang lunchbox, kalau buffet bisa lebih hemat 1 kg daging = 15 potong 1 ekor ayam = 8 potong u/ lunch box, 12 potong u/ buffet 1 kg buncis = 10 orang 1 blok tempe = 10 s/d 15 org, oseng tempe atau kering tempe 1 ly pudding 2 lt = 25 porsi Udang utuh 1 kg, kalau sudah dikupas bersih menjadi 50%-nya 1 kg beras ketan = 30pcs lemper
1kg daging = 15 potong 1 ekor ayam = 8 potong untuk lunch box, 12 potong untuk buffet 1 kg buncis = 10 orang 1 blok tempe = 10-15 org, oseng tempe atau kering tempe 1 loyang puding 2 lt = 25 porsi Udang utuh 1 kg, kalau sudah dikupas bersih menjadi 50 persennya 1 kg beras ketan = 30 pcs lemper 250 gr makaroni = 25 pcs makaroni schootel cup 1kg daging (Rendang, Empal, Serundeng daging) = 18 orang 1 ekor lidah sapi = 12-15 potong (tergantung jenis sapinya) Ayam 1 ekor tetap hitungan 8 orang (8 potong) untuk menu (ayam bakar, ayam goreng tepung dll yang jenisnya satuan. Ayam goreng saus mentega klasik (yg pakai jeruk limau) ini yang disajikan lebih kecil bisa 1 ekor potong 12. .
  • hit4sx601u.pages.dev/85
  • hit4sx601u.pages.dev/192
  • hit4sx601u.pages.dev/600
  • hit4sx601u.pages.dev/2
  • hit4sx601u.pages.dev/835
  • hit4sx601u.pages.dev/157
  • hit4sx601u.pages.dev/959
  • hit4sx601u.pages.dev/323
  • hit4sx601u.pages.dev/802
  • hit4sx601u.pages.dev/341
  • hit4sx601u.pages.dev/170
  • hit4sx601u.pages.dev/496
  • hit4sx601u.pages.dev/662
  • hit4sx601u.pages.dev/622
  • hit4sx601u.pages.dev/579

    • berapa kilo daging untuk 100 orang makan